Làm Sao Phân Biệt Yến Non Và Yến Già? Loại Nào Tốt Hơn?

Rất nhiều người dùng thắc mắc không biết yến non và yến già khác nhau như thế nào, đặc biệt là về giá trị dinh dưỡng. Bài viết hôm nay chúng tôi sẽ giúp bạn đọc phân biệt được 2 loại tổ yến này, từ đó có cách lựa chọn và sử dụng phù hợp. 

1. Yến non và yến già là gì?

Trước tiên, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu khái niệm tổ yến già và tổ yến non là gì. 

1.1 Tổ yến non là gì?

Tổ yến non là loại tổ yến được chim yến xây dựng để chuẩn bị cho quá trình đẻ trứng. Nghĩa là lúc này chim yến vẫn chưa đẻ trứng, chỉ là xây tổ trước để chuẩn bị cho mùa sinh sản. 

1.2 Tổ yến già là gì?

Tổ yến già là loại tổ yến được chim yến xây dựng để đẻ trứng trong tổ. Rồi trứng từ các tổ yến này sẽ được ấp và nở thành chim con. Sau đó chim con lớn dần và bay đi kiếm ăn.

Yến non và yến già có nhiều điểm khác biệt rất dễ nhận biết

2. Phân biệt tổ yến non và già như thế nào?

Chúng ta có thể dựa vào màu sắc, hình dáng, kích thước, thời gian hình thành để phân biệt tổ yến non và già một cách dễ dàng.

2.1 Về màu sắc

Tổ yến non có màu trắng sáng và đục. Trên tổ yến ít lẫn bụi bẩn và lông yến. Trong khi đó, tổ yến già có màu trắng ngà và ngả sang vàng, đồng thời, có lẫn nhiều bụi bẩn, lông yến, thậm chí là phân yến. Đây là đặc điểm giúp phân biệt yến già yến non khá chuẩn xác.

2.1 Kích thước, trọng lượng

Tổ yến non và tổ yến già không chỉ khác nhau về màu sắc, mà kích thước và trọng lượng cũng không giống nhau. Dễ dàng nhận thấy tổ yến già có kích thước to hơn và trọng lượng nặng hơn tổ yến non. 

2.3 Về sợi yến

Sợi yến của yến non và yến già không giống nhau. Với tổ yến non thì các sợi yến nhỏ, mỏng và mềm. Khi chưng mau chín và cảm giác hơi bở, nhão khi ăn. Ngược lại, với tổ yến già thì các sợi yến to, dày và cứng hơn. Khi chưng lâu chín và cảm giác dai ngon khi ăn. 

Yến non có sợi nhỏ, mỏng và mềm; còn yến già có sợi to, dày và cứng

2.3 Về mùi vị

Về cơ bản thì tổ yến non hay tổ yến già sau khi chế biến đều có mùi tanh nhẹ. Nhưng tổ yến non do mới hình thành, ít bị lẫn tạp chất và lông yến nên giữ được mùi vị đặc trưng tốt hơn. 

Trong khi đó, tổ yến già có thời gian hình thành lâu, chịu nhiều tác động của yếu tố môi trường nên ngoài mùi vị đặc trưng thì có thể lẫn những mùi khác. Hay nói cách khác, tổ yến già có mùi vị hơi “khó chịu” so với tổ yến non. 

2.4 Về giá cả

Có nhiều yếu tố quyết định giá yến non và yến già. Tổ yến non ít bị lẫn tạp chất, sản lượng mỗi lần thu hoạch ít nên có giá thành cao. Còn tổ yến già thì lẫn nhiều tạp chất, mỗi lần thu hoạch được số lượng lớn nên giá thành phải chăng hơn.

Tuy nhiên, do tổ yến già to, cứng, dày, chắc, khi chưng rất dai ngon nên nhiều người yêu thích tổ yến già. Và đối với những tổ yến này thì sẽ có giá đắt hơn các tổ yến non có độ ngon không cao bằng. 

3. Tổ yến non hay già tốt hơn?

Từ những so sánh nói trên, hẳn nhiều người phân vân không biết tổ yến non hay già tốt hơn. Thực tế, giá trị dinh dưỡng của 2 loại tổ yến này là như nhau với hàm lượng lớn protein cùng 18 axit amin và 31 vi khoáng chất. Đây là những dưỡng chất đặc biệt tốt cho sức khỏe và sắc đẹp của chúng ta.

• Tăng cường miễn dịch và sức đề kháng, giúp cơ thể phòng chống lại bệnh tật.

• Bồi bổ sức khỏe, giúp người bệnh mau chóng hồi phục và lấy lại sức.

• Phòng chống, ngăn ngừa và làm chậm quá trình lão hóa tự nhiên.

• Gia tăng sự chắc khỏe và dẻo dai của hệ thống xương khớp.

• Tốt cho hệ thần kinh và trí não, cải thiện trí nhớ, giảm căng thẳng, mệt mỏi.

• An thần, mang đến giấc ngủ ngon và sâu cho người thiếu ngủ, mất ngủ.

• Tốt cho mẹ bầu và và mẹ bỉm sau sinh.

• Cải thiện chức năng sinh lý cho cả nam giới và phụ nữ.

• Duy trì vóc dáng thon gọn và làn da tươi trẻ cho chị em. 

Yến non và yến già đều chứa nhiều dưỡng chất đặc biệt có lợi cho sức khỏe

Thường thì việc lựa chọn yến non hay yến già sẽ phụ thuộc vào đối tượng sử dụng. Vì tổ yến non sạch sẽ, ít tạp chất, chưng mau chín và mềm nên thích hợp với trẻ em. Trong khi đó, tổ yến già cứng chắc, khi chưng sợi yến dai ngon nên phù hợp với người lớn.

Quan trọng nhất vẫn là lựa chọn nơi cung cấp yến già và yến non chất lượng để tránh mua phải yến giả, yến bị pha trộn hóa chất, phụ gia. Bởi thị trường hiện có rất nhiều nhà cung cấp yến sào, nhưng không phải đơn vị nào cũng uy tín. 

Hy vọng những chia sẻ trên đây đã giúp bạn dễ dàng phân biệt được yến non và yến già cũng như biết cách lựa chọn mua và sử dụng phù hợp với nhu cầu. 

Hãy liên hệ ngay với Yến Sào Kinh Đô để mua được những sản phẩm yến sào chất lượng cao cấp nhất nhé.

 

Kinh Đô - Yến sào nguyên chất từ thiên nhiên

• Công ty TNHH Kinh Đô Holdings
• Trụ sở: 297 Thụy Khuê, Hà Nội
• Website: https://yensaokinhdo.vn/
• Facebook: https://www.facebook.com/kinhdoyensao/
• Hotline: 0934594948
• Email: info@yensaokinhdo.vn