Tổ Yến Thô Là Gì? Phân Biệt Yến Thô Và Yến Tinh Chế

Không khó để nhận thấy giá yến thô và yến tinh chế có sự chênh lệch khá lớn. Vậy điều gì tạo nên sự chênh lệch mức giá? Yến thô là gì và khác biệt với yến tinh chế như thế nào? 

1. Yến thô là gì?

Yến thô còn được gọi là tổ yến nguyên lông, tổ yến nguyên chất. Bởi các tổ yến này được thu hoạch trực tiếp từ các vách đá ở đảo yến, hoặc từ các nhà nuôi yến chuyên nghiệp. Yến không trải qua bất kỳ khâu xử lý, làm sạch nào nên vẫn còn giữ nguyên lông yến, bụi bẩn và tạp chất.

Tổ yến thô có màu trắng xám, trắng ngà hoặc vàng nhẹ. Màu sắc tổ yến phụ thuộc vào thời gian thu hoạch yến (sớm hay muộn). Ngoài ra, còn có màu hồng, màu đỏ nhưng những loại này khá hiếm. Yến thô có mùi thơm đặc trưng, nhưng với nhiều người thì đó là mùi tanh nhẹ. 

Không khó để nhận biết yến thô là gì bởi trên tổ yến thô thường còn nguyên lông yến

2. Phân loại yến thô

Hiểu rõ tổ yến thô là gì, vậy bạn có biết yến thô có bao nhiêu loại? Theo đó, người sẽ dựa vào nhiều tiêu chí để phân loại yến thô. 

2.1 Phân loại theo địa hình

- Tổ yến đảo: Các tổ yến được hình thành trên vách đá, hang động ở ngoài đảo, biển. Yến đảo có kết cấu cứng và trọng lượng nặng, nhiều lông và tạp chất. Giá tổ yến đảo cao hơn tổ yến nhà do sản lượng ít và quá trình thu hoạch khó khăn, tốn kém.  

- Tổ yến nhà: Các tổ yến được hình thành trong nhà nuôi yến do con người xây dựng. Tổ yến nhà có kết cấu mỏng và nhẹ, ít lông và tạp chất. Sản lượng nhiều và quá trình thu hoạch đơn giản nên giá thành rẻ hơn tổ yến đảo. 

2.2 Phân loại theo màu sắc

- Bạch yến: Là tổ yến màu trắng mà chúng ta thường nhìn thấy. Tổ yến trắng rất phổ biến trên thị trường và có giá thành “mềm” hơn các loại tổ yến khác. Vì thế, rất được ưa chuộng hiện nay. 

- Hồng yến: Là tổ yến có màu vàng nhạt, sau chuyển sang màu vàng vỏ quýt rồi thành màu lòng đỏ trứng. Loại yến này có sản lượng ít, quý hiếm và giá cao nên ít người lựa chọn. 

- Huyết yến: Là tổ yến có màu đỏ đặc trưng. So với bạch yến và hồng yến thì huyết yến quý hiếm nhất và có thành phần dinh dưỡng cao hơn. Vì vậy, không quá bất ngờ khi giá huyết cao nhất trong các loại tổ yến.  

Yến thô được phân loại dựa vào địa hình hình thành và màu sắc tổ yến

3. Yến thô bao gồm những phần nào?

Yến thô có thể khác nhau về nguồn gốc và màu sắc, nhưng sẽ giống nhau về các thành phần, bao gồm:

- Xơ mướp: Là các sợi nhỏ trong bụng tổ yến liên kết với nhau, nhìn như xơ của quả mướp. Khi ngâm trong nước, phần xơ mướp bị vụn nhưng các sợi không bị nát, vẫn giữ được độ dai mềm.

- Chân yến: Là phần chân trụ giúp tổ yến có thể bám chắc trên vách đá, vách tường, gỗ. Phần chân này rất cứng và dày, chứa nhiều chất dinh dưỡng. Thời gian ngâm nở của chân yến lâu, có khi từ 4 - 5 tiếng hoặc ngâm qua đêm mới có thể nở hoàn toàn. 

- Sợi yến: Là các sợi hoặc mảng kết dính giúp định hình hình dáng của tổ yến. Trong tổ yến thô, phần này là được ưa chuộng nhất do có độ mềm dai và ngon tuyệt đối. Và vì vậy mà giá thành cũng cao hơn so với chân yến hay xơ mướp. 

Mỗi tổ yến thô đều có 3 thành phần cơ bản là xơ mướp, chân yến và sợi yến

4. Phân biệt yến thô và yến tinh chế

Những thông tin trên giúp bạn hiểu yến thô là gì, có mấy loại, gồm những thành phần nào. Dưới đây là cách để bạn phân biệt yến thô và yến tinh chế.

Tiêu chí so sánh	Yến thô	Yến tinh chế
Định nghĩa	Nguyên chất 100%, thu hoạch và đóng gói mà không qua xử lý	Đã qua xử lý, ngâm trong nước, làm sạch, định hình tai yến và sấy khô
Đặc điểm	Tai yến mỏng, sợi kín khít, cầm nặng tay, mùi tanh đặc trưng, màu trắng ngà và còn nguyên lông yến	Tai yến xốp, cầm nhẹ tay, sợi yến thô và sần sùi, màu trắng đục và sạch sẽ, không còn tạp chất
Cách bảo quản	Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát; tránh nơi quá kín, ẩm ướt	Bảo quản trong hộp kín, tránh ánh nắng và ẩm mốc
Thời hạn	Bảo quản đúng cách có thể sử dụng trong vài tháng	Thời hạn sử dụng ngắn, khoảng 1 tuần nếu cho vào ngăn mát tủ lạnh

Trên đây là những thông tin giúp bạn đọc trả lời câu hỏi yến thô là gì và làm thế nào để phân biệt yến thô với yến tinh chế. Nhìn chung, yến thô có giá trị dinh dưỡng cao và giá thành rẻ, tuy nhiên, việc làm sạch sẽ mất nhiều thời gian và công sức hơn. 

Để chọn mua được yến thô chất lượng, đừng quên nhấc máy và gọi cho chúng tôi qua hotline 0934594948. Yến Sào kinh Đô sẽ báo giá từng loại cũng như tư vấn loại tổ yến phù hợp nhất với nhu cầu và điều kiện sử dụng của quý khách.

Cam kết yến chất lượng, giá cạnh tranh và giao hàng nhanh trên toàn quốc!