Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại yến sào với đa dạng mẫu mã tùy theo mục đích và nhu cầu của người sử dụng. Tuy nhiên, thị trường yến sào hiện nay khá tràn lan, gây không ít khó khăn cho người tiêu dùng khi chọn mua yến thật. Hãy cùng Yến Sào […]
Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại yến sào với đa dạng mẫu mã tùy theo mục đích và nhu cầu của người sử dụng. Tuy nhiên, thị trường yến sào hiện nay khá tràn lan, gây không ít khó khăn cho người tiêu dùng khi chọn mua yến thật. Hãy cùng Yến Sào Kinh Đô tham khảo các cách phân biệt dưới đây:
Đây là loại yến sào giả khá phổ biến trên thị trường hiện nay, được làm từ nguyên liệu rong biển. Loại tổ yến giả này xuất hiện đã khá lâu nhưng vẫn còn được bày bán thông dụng trên thị trường để lừa đảo người mua.
Tổ yến giả làm từ rong biển có vị mặn mặn của sợi rong biển, khi được đem chưng cất sẽ thấy sợi rong to và thô hơn so với tổ yến thật. Khi cầm lên khá chắc tay và mềm mịn chứ không thô như tổ yến thật chúng ta thường thấy.
Cũng giống như tổ yến giả làm từ rong biển, yến sào giả làm từ bột Agar cũng không hiếm xuất hiện trên thị trường.
Khi bạn đem chưng tổ yến giả Agar sẽ thấy các sợi yến nở ra rất đẹp. Tuy nhiên, sau khi để qua đêm, các sợi yến sẽ tan ra dần và hòa tan vào nước lọc. Bên cạnh đó, khi quan sát bạn sẽ thấy chén nước vẩn đục chứ không trong suốt, mịn màng như khi ngâm tổ yến thật.
Hiện nay trên thị trường, loại yến sào giả làm từ gelatin bì heo là phổ biến nhất và dễ lừa đảo người tiêu dùng. Tất nhiên khi bạn đem chưng cất lên thì sợi yến vẫn nở ra, thoáng nhìn qua sẽ giống sợi yến thật nhưng lại chai sần và không mịn màng như tổ yến thật.
Người bán sẽ tư vấn cho bạn thời gian ngâm loại yến giả này lâu hơn yến thật, có khi lên đến 4 tiếng.
Nhiều người tin rằng tổ yến huyết có màu đỏ là do quá trình nhổ nước bọt thì dính máu của chim yến. Đây là điều hoàn toàn sai sự thật.
Các nhà khoa học đã nghiên cứu và chỉ ra rằng sở dĩ yến huyết có màu đỏ là do phản ứng hóa học tự nhiên giữa Nitrite và Nitrate có trong phân chim yến mà ra. Vậy nên, có thể thấy rằng, đến 90% yến huyết trên thị trường là làm giả từ yến trắng pha màu.
Nhiều nhà cung cấp tổ yến đã dùng hóa chất để tẩy trắng tổ yến và đồng thời quệt thêm lòng trắng trứng bên ngoài tạo mùi tanh nồng. Do khi tẩy bằng hóa chất sẽ mất đi mùi tanh đặc trưng của yến nên chỉ có thể dùng cách trên để đánh lừa người mua.
Khi mua yến, nếu bạn ngửi thấy mùi tanh nồng của trứng thì nên cẩn thận.
Nhiều người bán vì muốn tăng thêm lợi nhuận mà độn thêm các chất phụ gia khác như muối, đường, sợi miến, vi cá, nấm, rau củ,… để làm tăng trọng lượng của tổ yến lên.
Ngoài ra, còn phương pháp tinh vi hơn là trộn với yến sào nhập từ Malaysia kém chất lượng hơn. Hiện nay khoảng 70% yến sào trên thị trường là hàng ngoại nhập kém chất lượng.
Phương pháp đầu tiên khá dễ thực hiện và bạn có thể áp dụng ngay tại nhà để kiểm chứng.
Đầu tiên, bạn bỏ một phần nhỏ của tổ yến vào tô, thêm nước sạch vào ngâm yến trong 30 phút. Khi yến nở, hãy kiểm tra sự khác biệt để biết yến thật hay giả theo thông tin sau:
– Yến sào thật: sau khi ngâm trong nước tầm 30 phút, sợi yến vẫn giữ nguyên vẹn màu sắc ban đầu. Đồng thời, yến có mùi tanh của lòng trắng trứng gà và mùi mốc tự nhiên của tổ yến.
– Yến sào giả: sau khi bị ngâm vào nước sẽ biến đổi màu sắc ban đầu thành màu khác vì bị hòa tan. Ngoài ra, yến giả còn có mùi lạ của các chất phụ gia.
Một cách khác để phân biệt yến sào thật hay giả đó là đem yến chưng cách thủy.
Bạn đem một ít tổ yến cho vào nồi nước rồi tiến hành bước đun cách thủy để kiểm tra kỹ lưỡng:
– Yến sào thật: khi đun cách thủy sẽ không bị tan hay nhão ra như yến giả mà vẫn giữ nguyên sợi yến như ban đầu.
Nhưng có một số loại yến sào được làm giả khá tinh vi nên thời gian 10-20 phút vẫn chưa đủ để kiểm chứng. Để chắc chắn, bạn nên đun thêm khoảng 5-10 phút nữa.
Nếu là yến không nguyên chất (có pha thêm), bạn sẽ thấy một lượng tinh bột xuất hiện, tùy theo độ pha tạp của tổ yến đó.
– Yến sào giả: sau khi đem chưng cách thủy tầm 2-3 phút thì yến sẽ nhão khi bị bóp ra do cấu trúc của yến được làm từ tinh bột.
Dùng thuốc nhỏ Luigon cũng là một phương pháp thử độ thật hay giả của yến sào được nhiều người áp dụng. Đây là một loại thuốc đặc trưng để xác định độ tinh bột của tổ yến khi mua về. Bạn mua một lượng nhỏ dung dịch Luigon và cho vào nồi yến đang đun sôi để kiểm tra.
– Yến sào thật: nồi nước sẽ không có bất cứ phản ứng nào vì nguyên chất hoàn toàn 100%.
– Yến sào giả: nồi nước sẽ xuất hiện ra phản ứng màu xanh (khi bạn để nguội sẽ màu sẽ biến mất).
Hơn thế nữa, tổ yến giả khi đun sôi lên sẽ có mùi carbonat natri rất hắc, tạo nhiều bọt lúc sôi và đem để qua đêm sẽ chuyển sang màu vàng và có mùi hôi.
Ngoài phương pháp dùng dung dịch Luigon để thử sản phẩm yến sào là thật hay giả còn có cách khác đó là dùng dung dịch muối iot.
Tương tự như dung dịch Luigon, bạn cho một ít dung dịch muối iot có bán sẵn ngoài hiệu thuốc vào nồi yến đang đun sôi để kiểm tra.
Nếu yến huyết thật, dù bạn ngâm thế nào trong hai trường hợp trên thì sợi yến cũng không bay màu.
Cách làm này khi nghe qua có vẻ khá lạ nhưng bạn hoàn toàn có thể thử ngay tại nhà. Bạn cắt lấy một phần nhỏ của tổ yến, sau đó dùng lửa đốt chúng lên.
Trên thị trường hiện nay có nhiều loại tổ yến với màu sắc khác nhau, các nhà nghiên cứu vẫn chưa tìm ra nguyên do vì sao yến sào có nhiều màu sắc khác nhau như vậy.
Mặc dù có nhiều giả thuyết đặt ra về màu sắc của tổ yến về điều kiện môi trường, nhiệt độ, độ ẩm và nguồn thức ăn của yến nhưng vẫn chưa có kết quả nghiên cứu cụ thể.
Hiện nay, trên thị trường có 3 loại yến sào như sau:
Dù cho yến giả được làm khá tinh vi nhưng vẫn khó có thể qua được cách kiểm tra bằng mắt thường. Bạn đem yến ra ánh sáng, nếu thấy trong suốt và phản quang dưới ánh sáng mặt trời thì đó là yến giả.
Ngoài ra bạn còn có thể phân biệt yến sào thông qua hình dáng của tổ yến.
Nếu bạn chịu khó tinh ý hơn, hãy cầm tổ yến trên tay và cân đo trọng lượng của yến sào. Cách này cũng có thể giúp bạn nhận biết đâu là yến thật và đâu là yến làm giả.
TIN TỨC MỚI
CAM KẾT NGUYÊN CHẤT
Được chọn lọc theo tỉ lệ kim cương 1:10, cam kết nguyên chất 100%
ĐẠI LÝ TOÀN CẦU
Gần 100 nhà yến tại Khánh Hòa và có đại lý phân phối tại 5 quốc gia khác
TIÊU CHUẨN KDS 1900:2021
100% nhà yến đạt tiêu chuẩn KDS 1900:2021
TIÊU CHUẨN ISO
Trang thiết bị hiện đại, nhà máy đạt tiêu chuẩn GMP, ISO
CHUYÊN GIA HÀNG ĐẦU
Công thức từ những chuyên gia dinh dưỡng đầu ngành tại Việt Nam
AN TOÀN THỰC PHẨM
Đạt chứng nhận an toàn thực phẩm BRCGS, Chứng chỉ HACCP, Chứng nhận hữu cơ USDA và nhiều chứng nhận khác
ĐÓNG GÓI CẨN THẬN
Toàn bộ sản phẩm được đóng gói cẩn thận từ những chất liệu sang trọng, đẳng cấp
ĐĂNG KÝ NGAY
BÀI VIẾT
TIN TỨC LIÊN QUAN
Cách Chưng Yến Bằng Nồi Nấu Chậm Đơn Giản, Thơm Ngon Nhất
Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn bạn cách chưng yến bằng nồi nấu chậm đơn giản, hiệu quả nhất, mang đến món yến chưng thơm ngon và giàu dưỡng chất cho cả gia đình.
Cách Chưng Yến Bằng Nồi Cơm Điện Thơm Ngon Và Đơn Giản Nhất
Chưng yến bằng nồi cơm điện là cách chưng yến đơn giản, có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian hiệu quả. Đặc biệt là mang đến món yến chưng thơm ngon, bổ dưỡng.
Làm Nhà Yến Kết Hợp Nhà Ở Hiệu Quả Không? Cách Xây Thế Nào?
Giải pháp xây dựng nhà yến kết hợp nhà ở có hiệu quả hay không? Cần lưu ý những gì đối với mô hình này? Tất cả sẽ được giải đáp trong nội dung bài viết sau.
Kỹ Thuật Xây Nhà Yến Đơn Giản, Mang Lại Hiệu Quả Cao
Bạn không biết yêu cầu kỹ thuật của nhà yến là gì? Làm sao để tiết kiệm chi phí xây dựng mà vẫn đảm bảo mang lại hiệu quả cao? Vậy thì đừng bỏ qua bài viết sau.
ĐĂNG KÝ NHẬN TƯ VẤN
THÔNG TIN CÔNG TY
Công ty TNHH Kinh Đô Holdings
MST: 0109639524
Cấp ngày 19 tháng 05 năm 2021 tại Sở Kế hoạch & Đầu tư Tp. Hà Nội
Địa chỉ: 297 Thụy Khuê, Hà Nội
0934594948 info@yensaokinhdo.vn
Thứ 2 - 7 : 8:00 - 17:30
Chủ nhật : 8:00 - 11:30
SẢN PHẨM
Yến sào Yến tinh chế Tổ yến thô Chân yến Yến mini Yến chưng tươi Yến rút lông nguyên tổ Hồng yến Huyết yến Yến đảo Nước yến